Von der Rebe in die Flasche
An der Mosel, im charmanten Ahn, haben wir uns mit Mathieu Schmit unterhalten. Der Jungwinzer hat vor kurzem das Domaine Schmit-Fohl zusammen mit seinem Bruder übernommen, welches durch seine Weine überzeugt. Diese sind natürlich auch auf Letzshop bestellbar, wenn Sie keine Zeit für einen Ausflug an die Mosel haben.
Bitte stellen Sie sich vor
Mein Name ist Mathieu Schmit. Seit sieben Generationen ist das Weingut Schmit-Fohl nun schon im Herzen des Dorfes Ahn ansässig. Im Jahr 2020 übernahm ich zusammen mit meinem Bruder Nicolas den Betrieb, um die lange Familientradition fortzuführen. Unser Ziel ist es unsere Vision und Persönlichkeit in genau das einzubringen, was die vorherigen Generationen aufgebaut hatten.
Bio liegt Ihnen am Herzen.
Ja genau. 2017 haben wir mit der Umstellung zur biologischen Bewirtschaftung unserer Weinberge begonnen, um die Umwelt sowie unser Weinerbe zu schützen. Seit dem Jahrgang 2020 ist die gesamte Produktion biozertifiziert.
Auf was legen Sie Wert bei der Weinherstellung?
Wir behandeln den Boden und die Reben mit besonderer Sorgfalt. Wir respektieren die Pflanzen, die Erde und die Jahreszeiten. Die meiste Arbeit findet natürlich im Weinberg statt, aber auch im Weinkeller werden die Eingriffe auf ein Minimum reduziert. So besteht unsere Aufgabe darin, dem Terroir und den Rebsorten die Möglichkeit zu geben, sich auszudrücken, indem wir begrenzte Erträge, Entblätterung und manuelle Ernte bevorzugen. Dieser Ansatz ermöglicht die Herstellung authentischer Weine mit einem großen Lagerungspotenzial, die die Typizität der Rebsorte und die Persönlichkeit ihres Terroirs gut zum Ausdruck bringen.
Entdecken Sie hier die Weine der Maison Viticole Schmit-Fohl
Ihre Neuheiten
In 2022 stellten wir den ersten „Vin nature“ Luxemburgs, namens „Tout-nü“, vor. Dieser wurde ohne jegliche Zutaten gekeltert und ungefiltert sowie ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt. Weitere Neuheit ist der „Le 8“. Ein Rosé Wein, welcher in einer speziellen Flasche und Aufmachung erscheint. „Le 8“ wegen unserer Hausnummer, die Nummer 8 und natürlich wegen der speziellen Flasche, welche am Boden ein Achteck enthält. Dieser Wein zeichnet sich durch seine Fruchtigkeit und seine schöne Frische aus.
Mathieu Schmit stellt den Winzerbetrieb Schmit-Fohl vor
Weitere Artikel
