Depuis sept générations, la Maison Viticole Schmit-Fohl est établie au cœur du village de Ahn. En 2021, les deux frères Nicolas et Mathieu ont repris le domaine pour y perpétuer la longue tradition familiale avec la volonté d’apporter leur vision et leur personnalité aux 14,5 hectares de vignobles. Depuis 4 ans déjà, la Maison Viticole vend son vin sur Letzshop.lu. Mathieu Schmit, le cadet, s’est entretenu avec nous dans la salle de dégustation à Ahn.
Pouvez-vous nous parler de votre parcours et comment vous êtes devenu vigneron ?
J’ai passé mon enfance et mon adolescence à Ahn, au sein de l’entreprise familiale de mes parents. Après le lycée, j’ai décidé de suivre des études en communication à Bruxelles. De retour au Luxembourg, le fait d’aider mon frère et mon père dans l’entreprise familiale m’a donné envie de rester au domaine. Pour perfectionner ma formation et me spécialiser dans le secteur de la viticulture, je suis parti compléter ma formation en Champagne avec des études de « Commerce du Vin » à Avize.
Présentez-nous votre vin sélectionné pour la Letzshop Wäin-Box.
Il sâgit du Rosé « Le 8 », millésime 2023. C’est un Rosé à base de Pinot Noir, dans le style des rosés de Provence. Fruité, avec une belle fraîcheur et bien structuré. Le rosé est vinifié partiellement en barriques.
Quelles sont les particularités de votre terroir et comment influencent-elles vos vins ?
Nos vignes se situent à Wormeldange et à Ahn et, malgré leur proximité, les terroirs présentent des caractéristiques très différentes. La maison a depuis toujours la particularité de vinifier des vins secs et minéraux, ce qui permet de faire ressortir toute la puissance et l’expression du terroir.
Quels cépages cultivez-vous et y a-t-il une raison particulière pour ces choix ?
Nous cultivons tous les cépages classiques luxembourgeois, produits par la maison depuis des générations, comme le Riesling, le Pinot Blanc, l’Auxerrois etc. En 1985, mon père Armand a été le premier à planter du Chardonnay au Luxembourg. De plus, nous produisons aujourd’hui beaucoup de Pinot Noir, que nous vinifions en Rosé, en Pinot Noir classique et, les très bonnes années, en barriques sous la cuvée SF.
Quelles techniques de vinification privilégiez-vous et pourquoi ?
Nous essayons de vinifier de la façon la plus « naturelle » possible pour respecter le raisin et le terroir, afin que nos vins reflètent toutes les caractéristiques du cépage et du millésime. Comme on dit si bien : « De la Vigne au Verre ».
Y a-t-il des traditions familiales ou locales que vous maintenez dans votre vignoble ?
Nous privilégions beaucoup le travail à la main dans les vignes. La récolte est exclusivement faite à la main par une équipe de vendangeurs qui travaillent chez nous depuis plusieurs années (quelques-uns y travaillent même depuis ma naissance) et qui savent comment réagir selon l’état sanitaire des raisins. Le contact et l’accueil des clients a toujours été une tradition chez mes grands-parents et mes parents et nous aimons soigner cette relation, car à nos yeux cela fait partie intégrante de notre métier. Une dernière tradition familiale qui est très importante chez nous est le repas de midi en famille…à midi pile, comme il se doit. Et la fête des vendanges à la fin de la récolte, la « Hunnefeier », avec tous les ouvriers et les vendangeurs qui ont partagé quatre semaines intenses de travail avec nous.
Les vins d’exception de la Maison Viticole Schmit-Fohl à portée de clic sur Letzshop.lu
Entrez dans le monde de la Maison Viticole Schmit-Fohl avec leur sélection exclusive sur Letzshop.lu. Chaque vin est un chef-d’œuvre, incarnant des décennies d’héritage familial et les terres riches et fertiles du Luxembourg. La collection s’étend des rouges terreux aux blancs croquants, chacun étant conçu pour offrir une expérience de dégustation sophistiquée. Que vous organisiez un dîner ou que vous remplissiez votre cave, ces vins promettent d’impressionner par leur profondeur et leur caractère.
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