Le Domaine Schram se trouve au cœur de l’idyllique village mosellan de Bech-Kleinmacher. Les jeunes viticulteurs Ben et Max ont grandi avec cette passion du vin et c’est ainsi qu’ils dirigent aujourd’hui le domaine en quatrième génération. Ils produisent ici une grande variété de vins que l’on peut déguster sur place et bien sûr aussi trouver sur Letzshop. C’est Ben Schram qui nous a fait visiter le domaine.
Pouvez-vous nous parler de votre parcours et comment vous êtes devenu vigneron ?
Après le baccalauréat, j’ai d’abord fait des études à Innsbruck (bachelor en biologie) et ensuite des études de viticulture à Weinsberg (bachelor en viticulture et œnologie). J’étais ensuite prêt à travailler à plein temps dans l’entreprise familiale. J’ai commencé en été 2017 et je suis aujourd’hui maître de chai et dirige l’entreprise avec mon cousin Max.
Présentez-nous votre vin sélectionné pour la Letzshop Wäin-Box.
Notre Riesling Jongeberg Grand Premier Cru 2023 a été fermenté spontanément ; c’est-à-dire qu’il a été fermenté avec les levures indigènes du raisin. De très belles notes exotiques ressortent de la bouteille, ainsi que des arômes de fruits confits et de réglisse. Ce vin est une très belle réussite, très complexe et surtout très long. Bien qu’il soit encore très jeune, ce vin est déjà très présent en bouche, mais c’est plutôt un vin de garde avec un grand potentiel.
Quelles sont les caractéristiques de votre terroir et comment influencent-elles vos vins ?
Le terroir du Haff Remich se reflète clairement dans nos vins. Nos vins sont principalement issus de sols Keuper lourds et argileux. Ce type de sol est connu pour produire des vins plutôt fruités et corsés.
Quels sont les cépages que vous cultivez et y a-t-il une raison particulière à ce choix ?
Nous cultivons principalement les cépages traditionnels de la région. Il y a toutefois quelques exceptions, comme le merlot et le sylvaner.
Quelles sont vos techniques de vinification préférées et pourquoi ?
Nous tenons à ce que la vinification soit la plus douce possible. Cela profite également à nos vins, qui restent ainsi aromatiques et frais.
Y a-t-il des traditions familiales ou locales que vous cultivez dans votre vignoble ?
Pendant les vendanges, par exemple, il est important pour nous de prendre le temps de boire un petit verre de vin avec nos collaborateurs le soir après le travail.
Les vins d’exception du Domaine Schram à portée de clic sur Letzshop.lu
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Le Domaine Schram, c’est l’âme du vignoble luxembourgeois en bouteille. Avec des vins qui capturent l’essence du terroir local, chaque cru est le fruit d’une passion familiale et d’un savoir-faire authentique. Que vous cherchiez un vin pour un moment spécial ou simplement pour le plaisir, le Domaine Schram vous invite à savourer la richesse et la finesse du Luxembourg à chaque gorgée.
