Eine Tasse Kaffee? Aber gerne doch!
Sie haben ihn bestimmt schon einmal gesehen den Coffee Truck von CafeTree, vielleicht auf einem Markt oder auf der Straße. Yann Castagna und seine Frau brühen Ihnen gerne zu jeder Zeit eine heiße, vollmundige Tasse Kaffee aus frisch gerösteten Bohnen. Dieser Kaffee ist natürlich auch in Beuteln im Letzshop erhältlich.
Bitte stellen Sie sich vor
CafeTree wurde im November 2015 von mir, Yann Castgna und meiner Frau gegründet, um hochwertige Kaffeespezialitäten von einer mobilen Kaffeebar aus anzubieten, dem CafeTree Coffee Truck, der auf drei Rädern fährt und auf dem „Rücken“ der legendären Piaggio Ape montiert ist.
Seitdem sind wir mit unseren Coffee Trucks in allen Ecken Luxemburgs und sogar über die Grenzen hinaus präsent. Auf Frischwarenmärkten, Musikfestivals, Volksfesten, Ausstellungen, Messen, Konferenzen, Tagen der offenen Tür usw. um dort unseren Espresso, Cappuccino, Caramel Latte und anderen Spezialitäten zu servieren.
Im März 2020 haben wir unsere eigene Kaffeerösterei eröffnet. So rösten wir den Kaffee selbst, der dann von unseren Baristas zubereitet und unseren Kunden serviert wird.
Warum Kaffee?
Während unserer Studienzeit haben wir davon „geträumt“, eine gemütliche und komfortable Kaffeebar zu eröffnen. Ein Ort, an dem man sich treffen und entspannen kann. Nach mehreren Erfahrungen in der Arbeitswelt beschlossen wir gemeinsam, uns als Unternehmer zu versuchen. Auf der Suche nach einer Geschäftsidee sahen wir einen Coffee Truck und fanden, dass diese Idee perfekt für uns ist. Auf der einen Seite konnten wir unsere Idee eines Cafés aufgreifen, aber in einer mobilen Version, also ohne ein großes finanzielles Risiko einzugehen.
Wir starteten also Ende 2015 mit unserem ersten Coffee Truck und so nahm unsere Leidenschaft für Kaffee ihren Lauf. Wir entdeckten dieses fantastische Produkt, das heute einen Großteil unseres Alltags ausmacht und das wir sehr zu schätzen wissen. Heute sind wir nicht mehr nur Barista in unseren Coffee Trucks, sondern auch Kaffeeröster.
Von der Kaffeebohne bis zur Kaffeetasse.
Für uns beginnt alles mit der Auswahl des Rohkaffees, den wir verarbeiten möchten. Wir wählen unsere Rohkaffees nach bestimmten, genau definierten Kriterien aus. Zunächst einmal achten wir besonders auf die Qualität des Kaffees, den wir Ihnen anbieten möchten. Wir kaufen nur Kaffee, dessen genaue Herkunft wir kennen, und vermeiden jenen, der an der Börse verkauft wird. Leider sind wir zu klein, um direkt bei den Produzenten einzukaufen, aber der Großhändler, mit dem wir zusammenarbeiten, hat eine direkte und vertrauensvolle Beziehung zu den Produzenten. Wir kennen auch die Preise, die an die Erzeuger gezahlt werden und die höher sind als der Mindestpreis, der für einen Kaffee mit dem Label „Fairtrade“ gezahlt wird.
Anschließend rösten wir den Kaffee in unserem Kaffeeröster. Bei diesem Schritt werden die Rohkaffeebohnen in einer Trommel, die sich um sich selbst dreht, einer Hitzequelle ausgesetzt. Sie werden geröstet, wodurch sich ihre Aromen entfalten. Die Dauer des Röstvorgangs, die angewandte Hitze, die Geschwindigkeit und viele weitere Faktoren bestimmen den Geschmack des gerösteten Kaffees. Das Rösten ist so ein äußerst komplexer und präziser Prozess, bei dem man nie alle Details kennt. Das macht unter anderem die Schönheit dieses Berufes aus.
Eine von vielen Möglichkeiten, Kaffee zuzubereiten, ist die Verwendung einer Espressomaschine. Auf diese Weise bereiten wir den Kaffee auf unseren Coffee Trucks zu. Ein großer Teil der Komplexität bei der Zubereitung eines wirklich guten Espressos liegt in der Einstellung der Kaffeemühle. Ein zu grob oder zu fein gemahlener Kaffee wird einen schlechten Endresultat führen. Anschließend wird das Getränk mithilfe einer Espressomaschine vor Ort für den Kunden extrahiert, um es dann sofort und sehr heiß zu genießen. Bei uns dient der Espresso als Grundlage für eine breite Palette an Kaffeegetränken wie Cappuccino, Café Latte, Espresso Macchiato…..
Entdecken Sie hier die Produktpalette von CafeTree!
Wie genießt der Luxemburger seinen Kaffee?
Der Luxemburger ist es gewohnt, eine große Tasse Kaffee zu trinken. Wir servieren ihm daher einen „Americano“ (eine Mischung von heißem Wasser mit einem doppelten Espresso). Aber auch Espresso, Cappuccino, Pistazien-Cappuccino etc. sind ebenfalls sehr beliebt.
Welche Sorte bevorzugen Sie?
Wir haben nicht wirklich eine Lieblingssorte. Jeder Kaffee hat seinen eigenen interessanten Geschmack. Für Unentschlossene bieten wir daher unsere Entdeckerbox an, in der alle fünf Sorten enthalten sind.
CafeTree stellt sich vor
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