Depuis le 19e siècle, la famille Pundel-Hoffeld, et donc Claude Pundel, est étroitement liée au vin. A Machtum, le vigneron nous a invité à déguster du fromage et du vin dans son bar à vin pour nous présenter son entreprise familiale, le Domaine Viticole Pundel-Hoffeld.
Parlez-nous de votre parcours et de la manière dont vous êtes devenu vigneron.
Comme mon fils Louis et mon neveu Mathis, je suis devenu vigneron dès le berceau. En tant que vigneron de la huitième génération, je perpétue la tradition familiale et préserve le précieux héritage de nos ancêtres. Depuis mon plus jeune âge, j’ai été entouré de vignobles et j’ai appris l’art de la viticulture auprès de mes parents et de mes grands-parents. Ce lien profond avec la nature et cette passion pour la viticulture ont eu une influence décisive sur mon parcours.
Présentez-nous le vin que vous avez choisi pour la Letzshop Wäin-Box.
Notre vin, qui a été sélectionné pour la Letzshop Wäin-Box, est une véritable expression de notre art viticole. Il s’agit d’un Gewürztraminer Gëllebour 2022 très fruité et aromatique. La particularité de ce vin est que le goût du raisin s’y reflète parfaitement. Cette perfection caractérise notre Gewurztraminer et en fait un plaisir inoubliable.
Quelles sont les caractéristiques de votre terroir et comment influencent-elles vos vins ?
Les vignobles du Luxembourg, notamment entre Grevenmacher et Wormeldange, bénéficient d’un terroir unique qui influence considérablement la qualité et le caractère des vins.
- Climat mosellan : la région est située sur la Moselle, ce qui lui confère un microclimat tempéré. La proximité du fleuve a un effet régulateur sur les températures, protège des variations extrêmes et favorise une longue période de végétation. Ainsi, les raisins mûrissent lentement et régulièrement, ce qui favorise le développement d’arômes complexes.
- Sols schisteux : les sols de cette région sont en grande partie composés de schiste et de calcaire. L’ardoise emmagasine la chaleur du soleil pendant la journée et la restitue aux vignes la nuit, ce qui favorise encore le processus de maturation. De plus, le sol bien perméable favorise la profondeur des racines des vignes, ce qui renforce la minéralité et la structure des vins.
- Coteaux : Les coteaux abrupts le long de la Moselle offrent des conditions idéales pour la viticulture. Elles assurent un ensoleillement optimal et favorisent le drainage, ce qui améliore la santé des vignes et la concentration des arômes. L’orientation vers le sud et le sud-est maximise l’exposition au soleil.
- Diversité des cépages : Le terroir de cette région est suffisamment diversifié pour produire différents cépages. Chacun de ces cépages produit des caractéristiques uniques sur les différents sols et microclimats, ce qui se reflète dans la diversité et la profondeur des vins.
En résumé, ce terroir confère aux vins de Grevenmacher et de Wormeldange une minéralité, une élégance et une fraîcheur caractéristiques qui les rendent inimitables et appréciés.
Quels cépages cultivez-vous et y a-t-il une raison particulière à ce choix ?
Nous cultivons une large gamme de cépages, dont le Rivaner, l’Elbling, l’Auxerrois, le Pinot Blanc, le Pinot Gris, le Chardonnay, le Riesling, le Gewürztraminer, le Muscat Ottonel, le Pinot Noir, le Saint Laurent, le Cabernet Blanc, le Merlot et le Sylvaner. Ainsi, la plus grande partie des cépages autorisés au Luxembourg est représentée dans notre assortiment. Ce choix nous permet de proposer à chacun le vin qui lui convient, qu’il s’agisse d’un monocépage ou d’une cuvée intéressante. De plus, nous sommes toujours ouverts à la plantation de nouveaux cépages autorisés afin de diversifier davantage notre assortiment et de répondre aux préférences changeantes de nos clients.
Quelles sont vos techniques de vinification préférées et pourquoi ?
Nous privilégions les techniques suivantes pour la vinification :
- Pressage doux des raisins : Cela garantit que les meilleurs arômes et la qualité des raisins sont préservés, sans libérer d’amertume indésirable.
- Techniques de cave ultramodernes : L’utilisation de technologies avancées nous permet de contrôler précisément le processus de vinification et de maximiser la qualité de nos vins.
- Longue conservation des vins jeunes sur lies fines : Cette méthode contribue au développement d’arômes complexes et d’une texture agréable en laissant le vin plus longtemps sur les lies.
- Mise en bouteille uniquement lorsque la maturité en fût est optimale : Nous ne mettons nos vins en bouteille que lorsqu’ils ont atteint la bonne maturité en fût, afin de nous assurer qu’ils développent leur plein potentiel et offrent la meilleure qualité possible.
Ces techniques reflètent notre engagement envers la qualité et l’artisanat et nous permettent de produire des vins qui mettent parfaitement en valeur les caractéristiques du raisin et de notre terroir.
Y a-t-il certaines traditions familiales ou locales que vous cultivez dans votre vignoble ?
Oui, il y en a. Ainsi, nous avons toujours cultivé beaucoup de Gewürztraminer, car les sols entre Machtum et Ahn se prêtent très bien à ce cépage. Cette tradition a fait ses preuves depuis des générations et reflète notre lien étroit avec la région et ses conditions géologiques uniques.
Les vins d’exception du Domaine Viticole Pundel-Hoffeld à portée de clic sur Letzshop.lu
Célébrez l’art de la vinification avec les vins luxueux du Domaine Viticole Pundel-Hoffeld, disponibles sur Letzshop.lu. Provenant du cœur des vignobles luxembourgeois renommés, chaque bouteille est une célébration des nuances climatiques de la région et du savoir-faire expert de ses vignerons. Idéal pour les occasions spéciales ou comme cadeau pour les connaisseurs, notre portefeuille comprend une gamme variée de vins qui incarnent l’élégance et la complexité.
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