Anne Faber, auteure culinaire luxembourgeoise de renom, dévoile son dernier ouvrage, « Baking with Anne », une célébration de la pâtisserie à travers des recettes authentiques, accessibles et revisitant des incontournables de la gastronomie luxembourgeoise.
L'Inspiration derrière "Baking with Anne"
Après avoir publié cinq livres de cuisine explorant des spécialités britanniques et luxembourgeoises avec une touche personnelle, Anne Faber a constaté un intérêt croissant de ses lecteurs pour un ouvrage consacré à la pâtisserie. Ses recettes sucrées étant particulièrement appréciées, il lui a donc semblé naturel de répondre à cette demande. Pour Anne, la pâtisserie se révèle comme une activité apaisante qui procure une grande satisfaction, tant pour soi que pour ses proches.
« Mes recettes de pâtisserie étaient très appréciées dans tous mes livres. Il semble que la pâtisserie suscite beaucoup d’enthousiasme, et je comprends parfaitement pourquoi : c’est si relaxant, et quel plaisir de préparer de bonnes choses pour soi-même et pour ses proches. »
Une collection de recettes variées et intemporelles
Dans son livre, Anne Faber propose 75 recettes de pâtisserie élaborées et perfectionnées au cours des 20 dernières années. Parmi ces recettes, elle propose une version simplifiée du Bamkuch, rendant cette spécialité plus accessible aux amateurs. L’ouvrage met également à l’honneur des spécialités luxembourgeoises emblématiques, telles que le Bretzel et le Boxemännchen, qui rythment les traditions culinaires du pays. Souciante d’offrir une diversité de saveurs, Anne a inclus des recettes salées, comme une focaccia sans pétrissage et des biscuits au fromage, idéals pour l’apéritif. Ce livre est conçu pour accompagner les lecteurs tout au long des saisons, en célébrant la richesse gastronomique du Luxembourg.
« Mon objectif était de trouver un équilibre entre les classiques luxembourgeois, mes recettes préférées, et quelques nouvelles recettes incontournables, comme mes Brownie cookies et un gâteau façon tiramisu. »
Anne Faber préfère éviter les tendances éphémères, estimant que l’abondance quotidienne de nouvelles modes sur des plateformes comme TikTok et Instagram peut être excessive. Elle observe que ces tendances sont souvent plus sensationnelles que véritablement qualitatives. Ainsi, elle privilégie dans son livre des recettes intemporelles, éprouvées et capables de procurer du plaisir aujourd’hui comme dans vingt ans. Ces recettes sont conçues pour traverser les générations, plutôt que de connaître une popularité passagère sur les réseaux sociaux.
L'engagement pour des ingrédients locaux
Fidèle à sa philosophie, Anne Faber met l’accent sur l’utilisation d’ingrédients locaux et de saison. Farine, sucre et œufs proviennent de producteurs locaux, reflétant ainsi une cuisine ancrée dans le terroir luxembourgeois. Son livre met également des ingrédients régionaux et de saison en avant, tels que la rhubarbe et l’ail des ours au printemps, ou les courges et les pommes en automne. Ainsi, elle célèbre les richesses culinaires du Luxembourg tout au long de l’année.
« Il me tient à coeur de travailler autant que possible avec des ingrédients locaux. J’utilise bien sûr notre merveilleux beurre luxembourgeois, qui est, soit dit en passant, le meilleur beurre que j’ai goûté dans le monde entier. »
Le "Anne’s Spice Duo" : Une extension naturelle
En complément du livre, Anne Faber propose le « Anne’s Spice Duo », deux mélanges d’épices élaborés en collaboration avec l’entreprise allemande Rimoco. Le « Bagel Spice » est un mélange de graines, d’ail séché et de poudre d’oignon, parfait pour les préparations salées. Le « Sweet Spice » combine des notes de cannelle, de gingembre et une touche de fève tonka, idéal pour les desserts d’automne.
« J’ai créé deux mélanges d’épices que j’utilise souvent dans mes recettes. Je les mélangeais toujours moi-même, et j’ai pensé qu’il serait vraiment pratique de les avoir déjà prêts. »
Chez Letzshop.lu, vous pouvez découvrir en exclusivité un coffret cadeau comprenant le livre « Baking with Anne », accompagné des mélanges d’épices et d’un emporte-pièce pour biscuits. Pour une expérience encore plus complète, un coffret cadeau XL est également disponible, incluant un second livre.
Projets futurs et événements à venir
Anne Faber ne s’arrête pas là et voit les choses en grand. Elle travaille actuellement sur une nouvelle émission pour RTL Luxembourg, explorant les liens culinaires entre le Luxembourg et le Portugal. Cette série en huit épisodes débutera fin janvier. De plus, Anne prévoit de participer aux Walfer Bicherdeeg les 16 et 17 novembre, ainsi qu’au marché de Noël Thank You Buy le 24 novembre à Hollerich.
« Il y a de nombreux projets en préparation… j’ai passé beaucoup de temps cette année à voyager à travers le Portugal pour découvrir les merveilles culinaires de ce pays magnifique et rencontrer des personnes ayant des racines luxembourgeoises au Portugal. »
De plus, Anne prévoit de participer aux Walfer Bicherdeeg les 16 et 17 novembre, ainsi qu’au marché de Noël Thank You Buy le 24 novembre à Hollerich.
Où se procurer "Baking with Anne"
Le livre est disponible dans toutes les librairies du Luxembourg et sur Letzshop.lu, où vous trouverez la vitrine d’Anne Faber, ainsi que tous les produits disponibles à l’achat. Pour plus d’informations, rendez-vous sur Instagram @anneskitchen.
