De la vigne à la bouteille
C’est au village charmant de Ahn sur les bords de la Moselle que nous nous sommes entretenus avec Mathieu Schmit. Ce jeune vigneron a récemment repris avec son frère le domaine Schmit-Fohl, un domaine à découvrir. Afin de les déguster, rendez-vous à la Moselle ou sur Letzshop bien sûr.
Présentez-vous svp
Je m’appelle Mathieu Schmit. Depuis sept générations, la Maison Viticole Schmit-Fohl est établie au cœur du village de Ahn, En 2020, j’ai repris ensemble avec mon frère Nicolas le domaine afin de perpétuer la longue tradition familiale, avec la volonté d’apporter notre vision et notre personnalité à ce que les générations précédentes ont construit.
Le bio vous tient à cœur
Oui absolument. C’est en 2017, que nous avons commencé à cultiver le vignoble en culture biologique dans le souci de protéger le patrimoine environnemental et viticole. Depuis le millésime 2020, toute la production est certifiée ou en conversion bio.
Qu’est-ce qui vous importe dans la vinification ?
Tout d’abord, nous apportons un soin particulier au traitement des sols et de la vigne. Nous respectons les plants, la terre et les saisons. Si l’essentiel du travail se fait dans la vigne, cette façon de faire prévaut à la cave également où les interventions sont réduites à leur plus simple expression. Notre mission consiste à permettre au terroir et aux cépages de s’exprimer, en privilégiant les rendements limités, l’effeuillage et les récoltes manuelles. Cette approche permet de vinifier des vins authentiques, avec un grand potentiel de garde, qui expriment bien la typicité du cépage et la personnalité de leur terroir.
Découvrez ici les vins de la Maison Viticole Schmit-Fohl
Vos nouveautés
En 2022, nous avons pu présenter le premier Vin Nature au Luxembourg, le « Tout-nü ». Ce vin a été vinifié sans aucun intrant et mis en bouteille sans être filtré et sans ajout de sulfites. Autre nouveauté est « Le 8 », un rosé présenté en 2023 dans un tout nouvel habillage. Le numéro 8 rappelle notre numéro de maison ainsi que l’octogone se trouvant dans le fond de la bouteille. Ce rosé se distingue par son fruité et sa belle fraîcheur.
Mathieu Schmit présente la Maison Viticole Schmit-Fohl
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