Tradition, innovation et passion

Publié le 07/06/2023
Commerçants

Tradition, innovation et passion

À Remich, c’est Corinne Kox du Domaine L&R Kox qui nous souhaite la bienvenue. Les nouveaux millésimes ont été présentés et bien sûr dégustés dans son jardin. Les amateurs de vin ne seront pas déçus par cette palette, que l’on peut bien sûr aussi trouver sur Letzshop.

Veuillez vous présenter

Je suis Corinne Kox, l’actuelle propriétaire du Domaine L&R Kox, une exploitation viticole familiale située dans la ville pittoresque de Remich. Notre domaine a une riche histoire qui remonte à mes arrière-grands-parents, qui ont établi la maison familiale et la première cave en 1909. Mes parents Laurent et Rita (L&R) ont vu l’immense potentiel des vignobles et ont décidé de passer entièrement à la vinification, se consacrant à l’élaboration de vins exquis qui capturent l’essence du terroir, après que mon père soit revenu de ses études d’œnologie en Allemagne. Aujourd’hui, nous nous efforçons constamment de repousser les limites de la vinification afin d’apporter quelque chose de nouveau à la table chaque année. Avec le soutien de notre équipe qualifiée, nous nous engageons à créer des vins uniques et exceptionnels qui répondent aux attentes de nos consommateurs voire les dépassent.

Qu’est-ce qui vous tient à cœur dans l’élaboration d’un vin ?

Merci pour cette question. Pour nous, la vinification est un art qui exige un équilibre délicat entre la tradition, l’innovation et la passion. Au Domaine L&R Kox, nous attachons de l’importance aux principes suivants en matière de vinification :

Le respect de la nature : Nous sommes d’avis que les grands vins sont issus du terroir et de l’environnement. Nous privilégions les pratiques agricoles durables pour préserver l’écosystème naturel de nos vignobles et faire en sorte que nos vins reflètent le caractère unique de notre région.

Le goût du détail : Nous accordons une attention particulière à chaque étape du processus de vinification, de la sélection des raisins à la mise en bouteille du produit final. Nous pensons que chaque détail compte et peut faire la différence dans la qualité du vin.

L’innovation : Tout en respectant profondément les traditions de la vinification, nous adoptons pleinement les nouvelles techniques et technologies qui peuvent améliorer la durabilité de notre vinification, ainsi que la qualité et l’homogénéité de nos vins.

La passion : Pour nous, la viticulture est plus qu’une simple activité, c’est un mode de vie. Nous sommes animés par une profonde passion pour le vin et par le désir de créer des vins exceptionnels qui apportent joie et plaisir à nos clients.

D’une manière générale, nous sommes d’avis que la vinification est un type de travail qui exige un mélange de science, de compétence et de créativité. En valorisant ces principes, nous nous efforçons de produire des vins qui ne sont pas seulement délicieux, mais qui reflètent également l’essence de nos vignobles et la riche histoire de notre cave.

Vous aimez combiner la modernité et les anciennes traditions.

Oui, au Domaine L&R Kox, nous nous engageons à combiner les techniques modernes et les anciennes traditions dans notre vinification. Nous pensons que cette approche nous permet de créer des vins qui sont non seulement uniques et innovants, mais aussi profondément enracinés dans le terroir et l’histoire de notre région. J’aimerais également souligner que le Domaine L&R Kox est un pionnier dans la production de Crémant de Luxembourg. Le Crémant de Luxembourg est un vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle du Champagne, et il n’est produit au Luxembourg que depuis 1991. En tant que l’une des premières caves à produire du Crémant de Luxembourg, nous sommes fiers d’avoir joué un rôle important dans l’établissement de ce vin en tant que symbole du patrimoine viticole luxembourgeois.

Dans notre cave, nous expérimentons constamment avec des nouvelles techniques et innovations, tout en respectant et en préservant les méthodes traditionnelles transmises par des générations de vignerons. Par exemple, nous sommes fiers de proposer un Crémant millésimé 2008, qui témoigne de notre engagement à faire vieillir nos vins à la perfection.

Nous sommes également fiers d’avoir produit le tout premier vin mousseux transfrontalier, ce qui reflète notre approche innovante et novatrice de la vinification.

En outre, nous explorons des méthodes nouvelles et passionnantes telles que le « Kvevri », une ancienne technique géorgienne qui consiste à faire fermenter et vieillir le vin dans des pots d’argile enfouis dans le sol. Cette méthode, dont l’histoire remonte à 8 000 ans, nous permet de créer des vins très spéciaux.

Nous croyons fermement que chaque année doit apporter de nouvelles leçons et de nouvelles possibilités d’expérimentation, et nous continuerons à explorer de nouvelles méthodes tout en restant enracinés dans la riche histoire et la tradition de notre établissement vinicole.

Découvrez le Domaine L&R Kox

Vos nouveautés

Au Domaine L&R Kox, l’innovation et l’expérimentation sont au cœur de nos activités. L’une de nos dernières nouveautés est le « Riverrun », un produit de co-fermentation unique qui combine 50 % de jus de pomme et 50 % de raisin Rivaner. Le résultat est un vin rafraîchissant et savoureux qui est mis en bouteille sous pression pour créer une légère effervescence.

Outre le « Riverrun », nous sommes fiers de proposer une gamme de vins produits sans sulfites. Nous savons que de nombreuses personnes sont sensibles aux sulfites, c’est pourquoi nous nous sommes fixé comme priorité de produire des vins de haute qualité qui peuvent être appréciés par tout le monde.

Bien que nous ayons de nombreuses innovations et projets passionnants en cours de réalisation, nous aimons garder quelques surprises pour l’avenir. Notre porte est toujours ouverte et nous invitons les visiteurs à venir dans notre cave pour en savoir plus sur nos vins et nos dernières créations.

Votre produit préféré

Choisir son produit préféré est une question difficile pour tout producteur de vin, même si elle semble la plus facile. Au Domaine L&R Kox, nos vins sont comme nos enfants, et je pense que c’est aussi le cas de la plupart des exploitations viticoles. Nous avons un lien particulier avec chacun d’entre eux. Cependant, si je devais n’en choisir qu’un, je dirais que le cépage Saint Laurent occupe une place particulière dans notre cœur. Ce cépage rouge luxembourgeois porte le même nom que mon père, Laurent. Nous avons planté le premier vignoble de Saint Laurent au début des années 2000.

Alors que le Luxembourg est surtout connu pour ses vins blancs, nous voulions également produire des vins rouges exceptionnels, et le Saint Laurent s’est avéré être le cépage parfait pour nous. À l’approche du printemps et de l’été, je vous recommande vivement d’essayer notre Saint Laurent rosé. Vous pouvez essayer de trouver un meilleur duo, mais la combinaison de ce cépage local avec une journée ensoleillée est vraiment imbattable.